最近在忙很多事，工作和生活都乱糟糟的，博客也停更了。写技术还是美食呢，当然是美食啦。
今天做萝卜丸子。边做边吃，忽然想起读初二的一天，同学们凑钱买了五斤萝卜丸子，然后在英语课上偷吃的故事。十五年过去了，但历历在目。
一、食材准备
青萝卜、胡萝卜、红薯淀粉、面粉、鸡蛋、辣椒、胡椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、冰糖。
二、调料子
首先将萝卜刨丝。
然后要杀掉萝卜的水气和臭味。比较喜欢看老饭骨，大伯给的方子是在沸水中放入冰糖，再倒入萝卜丝。今天试了下，效果确实很棒，建议民间推广。
接下来调糊糊。用筷子顺着一个方向搅拌，直到可以用筷子提起来。这步也叫上劲，是关键一环。
调糊糊前，可以先把油热上。
待油七分热，将糊糊团成丸子，依次放入。油温太高会让丸子糊掉，太低又会导致丸子吸油太多。七分热怎么看呢？可以先放一小块糊糊进去，剧烈翻滚但短时间内又不会泛黄就可以了。
文火慢炸20分钟，表面金黄时捞出。
丸子放入次序不一样，可能炸出来的颜色也不一样。强迫症患者可以将丸子下入油中复炸一次，让颜色均匀。
萝卜丸子可以当零食吃，也可以做汤。